El agua mineral es un agua con minerales naturales o añadidos artificialmente. Sin embargo, la mayoría de las leyes no permiten la adición artificial de minerales, pero no es raro agregarlos después del filtrado. Usualmente, la filtración se realiza de tal manera que elimina los elementos no higiénicos o extra disueltos pero no los minerales.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Clasifica el agua mineral como agua que contiene al menos 250 partes por millón de sólidos disueltos totales (TDS), que se origina en una fuente de agua subterránea protegida geológica y físicamente. No se pueden agregar minerales a esta agua. Sin embargo, en muchos lugares, el término “agua mineral” se usa coloquialmente para referirse a cualquier agua carbonatada embotellada o agua de soda, a diferencia del agua del grifo.
En la Unión Europea, el agua embotellada se puede llamar agua mineral cuando se embotella en la fuente y no se ha sometido a un tratamiento mínimo. Se permite la eliminación de hierro, manganeso, azufre y arsénico mediante decantación, filtración o tratamiento con aire enriquecido con ozono, en la medida en que este tratamiento no altere la composición del agua en lo que respecta a los constituyentes esenciales que le dan sus propiedades. No se permiten adiciones, excepto el dióxido de carbono, que puede agregarse, eliminarse o reintroducirse por métodos exclusivamente físicos. No se permite el tratamiento de desinfección ni la adición de ningún agente bacteriostático.
