Cultivo en terraza, método de cultivar en los lados de colinas o montañas mediante la plantación en terrazas graduadas construidas en la ladera. A pesar de ser un trabajo intensivo, el método se ha empleado eficazmente para maximizar el área de tierra cultivable en terrenos variables y para reducir la erosión del suelo y la pérdida de agua. En la mayoría de los sistemas, la terraza es una cresta baja y plana de tierra construida a lo largo de la pendiente, con un canal para el agua de escorrentía justo por encima de la cresta. Por lo general, las terrazas se construyen en una ligera pendiente para que el agua atrapada en el canal se mueva lentamente hacia la salida de la terraza. En áreas donde los suelos pueden absorber el agua fácilmente y la lluvia es relativamente baja, se pueden usar terrazas niveladas. El cultivo en terrazas se ha practicado en China, Japón, Filipinas y otras áreas de Oceanía y el sudeste de Asia; alrededor del Mediterráneo; en partes de África; y en los Andes de Sudamérica por siglos.
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