Disfruta de esta receta esponjosa de pastel de vainilla casera
Ingredientes:
- 2⅔ tazas (345 gramos) de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 1¾ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche
Método:
- Deje que todos sus ingredientes lleguen a la temperatura ambiente. Si la mantequilla, los huevos y la leche están demasiado fríos, la mezcla no formará una emulsión y su pastel no será liviano y esponjoso.
- Precaliente su horno a 350 F.
- Enmantequilla y enharina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Puede ayudar a alinear el fondo con un círculo de papel pergamino cortado para caber en la sartén.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Ponga la mantequilla en la taza de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a baja velocidad.
- Agregue el azúcar y la vainilla y bata a velocidad media hasta que quede esponjoso, lo que tomará alrededor de 10 minutos.
- Agregue los huevos uno a la vez, asegurándose de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Luego mezcle por 5 minutos más hasta que esté bien ventilado y liviano. Asegúrate de raspar los lados del cuenco.
- Ahora agregue aproximadamente 1/4 de los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar mientras la máquina está funcionando. Cuando esté completamente incorporado, agregue un tercio de la leche. Continúe alternando agregando los ingredientes secos con la leche hasta que todo esté incorporado y la mezcla esté suave, raspando el lado del cuenco a medida que avanza.
- Vierta la mezcla en las bandejas preparadas y dele a cada una un par de golpes sólidos en la encimera para liberar las burbujas de aire y luego transfiéralas al horno.
- Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio, o con una migaja o dos unidos. Puede comenzar las pruebas a los 30 minutos porque es mejor verificarlo demasiado pronto que hacerlo en exceso.
- Enfríe las tortas durante 10 minutos en las bandejas de una rejilla de alambre, luego afloje los bordes pasando un cuchillo a lo largo de los costados, voltee las tortas sobre las parrillas y deje enfriar durante al menos otra hora antes de glasear.
