Bueno, es difícil de responder, porque depende de tu mercado. Voy a suponer que te refieres a una manada de cabras lecheras, con certificación orgánica para la leche, que se venden en pequeños supermercados locales, tiendas de alimentos saludables y, tal vez, en los mercados de agricultores y en una lista de clientes. Para los cerdos, asumiré que te refieres a una operación de parto a matanza en su mayor parte. De esos dos, dependiendo del nivel de competencia entre otros agricultores del área, diría que las cabras ganarían en rentabilidad, principalmente porque el mercado es para los puristas de alimentos saludables. Con el aumento de la leche de almendras, sin embargo, la leche de cabra, al menos localmente, recibió un golpe bastante malo. Criar cerdos para sacrificar para el consumo local es un poco más difícil de comercializar. Tienes que vencer a los arbustos para los clientes por cada cerdo criado. Sin embargo, una vez que tienes ese cliente, generalmente vuelven cada medio año al año para tener más existencias en el congelador. Pero los consumidores, en general, ahora están capacitados para ir a la tienda de comestibles para sus carnes empacadas en lugar de congeladores, por lo que la tendencia, excepto en las áreas rurales, e incluso esas, no es saludable para cerdos criados en granjas, pollos, ganado, u oveja
En pocas palabras, sin embargo, y aquí está la mosca en la sopa: Mantener una certificación de la FDA en una operación pequeña. Se preocupan más por las operaciones pequeñas, y mantener la certificación orgánica además de eso es muy difícil con el gran uso de pesticidas y herbicidas en grandes operaciones agrícolas, condados para el control de malezas y plagas, e incluso en el propietario local. La deriva en su tierra y en su rebaño aparecerá en su leche de cabra, y eso es un hecho.
Si fuera usted, buscaría algo más que la agricultura para pagar un salario digno. Si realmente quieres dedicarte a la agricultura, debes saber que vas a trabajar muy duro para obtener márgenes estrechos.
