¿Es una mala idea elegir sus propios hongos con fines alimenticios / recreativos?

Entre noviembre y junio, 14 personas fueron seriamente envenenadas por el hongo “Death Cap”, amanita phalloides , en California, EE. UU. Cuatro tuvieron que someterse a trasplantes de hígado. “Se confunde fácilmente con un hongo no venenoso”.

Los hongos silvestres ‘death cap’ envenenan a 14 personas en el norte de California

Adelante, si realmente sabes lo que estás haciendo, pero prefiero comprar mis hongos frescos en la tienda de comestibles.

Death Cap Mushroooms

Edición: sé muy poco sobre los hongos silvestres adecuados para la comida y nada sobre el uso recreativo.

En general, es una muy buena idea elegir su propio hongo para la comida. Aprenderá mucho sobre la naturaleza y pasará un gran momento en un bosque. Aprenderá mucho sobre cocina también.

Si no tiene ningún conocimiento ni experiencia, no comience solo. Muchas respuestas advierten sobre las especies venenosas y tienen razón. Un amigo experimentado o tal vez un club con guías es la forma correcta de comenzar. Aprenderás las especies seguras más comunes y las más venenosas.

Alguien escribió que primero debes aprender las especies venenosas, pero son tantas que, en mi opinión, es más fácil aprender solo una o dos especies comestibles que son fáciles de identificar y se adhieren a ellas al principio.
Los rebozuelos y los níscalos son bastante seguros porque no hay especies venenosas que los recuerden, ¡no en Finlandia de todos modos!
Con el tiempo, puedes aprender más y tu captura será más grande.
No hay lugar para las ilusiones: debe saber lo que come, por lo que es mejor tener una pequeña captura y mantenerse saludable que tener una gran captura y esperar lo mejor.

Chanterelle – Wikipedia

Embutidos / Craterellus tubaeformis – Wikipedia

Evitaría todas las setas blancas porque son muy fáciles de mezclar con Amanita Virosa, el hongo más letal en Europa de todos modos. No estoy seguro de si crece en Estados Unidos.

No confíe en las páginas de Internet ni en los libros de guías extranjeros sobre setas. Internet tiene demasiadas páginas de bajo nivel, por lo que no puedes confiar en lo que lees allí. Las subespecies de hongos tienen diferentes características y algunas especies que son comestibles en Finlandia pueden ser venenosas en Estados Unidos.
Compre una guía doméstica actualizada de un autor confiable.

Sobre el uso recreativo, no tengo ninguna experiencia en él, así que no diré nada, excepto que eso es algo en lo que no confiaré un poco en Internet.

Recolectar hongos silvestres es muy divertido, pero debes tener cuidado. Si no puede reconocer esos hongos que son seguros para comer, entonces no debe intentarlo solo. Ir a una incursión de hongos con coleccionistas experimentados. Los micólogos suelen ser personas muy amistosas, muy felices de enseñarte cómo reconocer los diferentes tipos de hongos. Puede obtener información sobre las incursiones cerca de usted de la American Mycolofocal Society si vive en los EE. UU. O de la British Mycological Society si vive en el Reino Unido. Ambas sociedades organizan incursiones en sus respectivos países y lo pueden poner en contacto con su grupo local. Recuerde, si tiene dudas, no lo haga

Si usted tiene el conocimiento, vaya a cosechar, no solo disfrutará de la naturaleza y los árboles, sino que también comerá una deliciosa y única comida nutritiva. ¡La dieta de nuestros ancestros tenía muchos hongos! Ahora bien, si no tiene el conocimiento, con Internet es bastante fácil hoy en día para identificarlos, muy pocos son super venenosos, algunos le darán calambres estomacales y diarrea, reglas generales, si tiene dudas no come …

La mejor manera es primero educarse sobre el hongo. Una educación adecuada sobre el hongo puede ayudar a prevenir las trampas. El conocimiento de los hongos es exagerado en Internet.

Se necesita precaución ya que el hongo silvestre puede ser tóxico y puede ser letal que la dioxina.

Realmente debes saber tus cosas. Y si no estás 100% seguro, no lo comas.

En un espectáculo de setas, un entusiasta me mostró una sabrosa seta silvestre y un Death Cap – eran muy muy similares.

Dicho esto, muchos entusiastas recolectan hongos y la mayoría sobrevive a las comidas. Pero si toma una mala decisión, necesita un nuevo hígado AHORA MISMO.

No si sabes lo que estás haciendo, no lo es. Desafortunadamente, eso puede llevar años de estudio. Su mejor opción es encontrar un mushroomer experimentado que pueda mostrarle algunos de los más fáciles de identificar. Asegúrese de que conozcan los nombres comunes y científicos y verifique sus identificaciones con recursos en línea.

Si sabes lo que estás haciendo, los hongos son un forraje muy delicioso,

Si no lo haces, es muy fácil envenenarte a ti mismo.

¿Estás seguro de que no elegirás ni comerás un lote venenoso? Si es así, es una buena idea.

Si no sabes cómo identificarlos correctamente, sí. Muchos hongos son lo suficientemente venenosos como para matarte. Algunos de estos parecen bastante similares a los comestibles populares.

Depende de la seta No soy un experto en hongos, pero solía buscar chantarelles con regularidad porque tienen un aspecto distintivo, y no hay nada venenoso en mi área que se parezca a ellos. Otros hongos a los que no arriesgué.

TL; DR:

Todos los hongos saben bien.

Algunos saben bien solo una vez.