¿Por qué una fresa no es una baya?

Las bayas son una fruta carnosa formada a partir de un solo ovario en el que toda la pared del ovario se vuelve carnosa y comestible. Las fresas están hechas de varios ovarios carnosos productores de fruta; por lo tanto, no están clasificados como bayas verdaderas.

Confuso ¿verdad? La confusión proviene de mezclar denominaciones botánicas con nombres comunes. Una baya es una denominación botánica para un tipo específico de fruta. Otros ejemplos de bayas verdaderas son uvas, tomates, pepinos y berenjenas. Este último es aún más confuso porque, aunque tiene “planta” en su nombre común, también se refiere a la fruta.

Las fresas, las moras, las moras y las frambuesas son algunos ejemplos de frutas que no son de bayas, pero con bayas en su nombre común. La fresa es la rara en este grupo, ya que la fruta no es en realidad una fruta (!) Sino el receptáculo hinchado que sostiene los ovarios (esas pequeñas cosas negras en ella). Las otras tres son llamadas frutas múltiples porque son racimos de frutas individuales agrupadas y se llaman drupeletas.

Aquí hay otro: cacahuetes. Estos no son nueces, botánicamente hablando son frijoles y no se desarrollan en frijoles (como los que se usan para las judías verdes) sino en las vainas. Oh, bueno, ¿qué hay en un nombre?

Las fresas no son realmente bayas en el sentido botánico. Se derivan de una sola flor con más de un ovario, lo que los convierte en una fruta agregada. Las bayas verdaderas son frutas simples que provienen de una flor con un ovario y generalmente tienen varias semillas.

Porque es el receptáculo de flores hinchadas con las semillas pegadas en el exterior. Una baya es una fruta pequeña con una semilla. (Botánicamente hablando, casi nada de lo que llamamos una baya es realmente una baya).

Las bayas botánicamente provienen de una fruta con un solo ovario y las semillas están adentro. Las fresas provienen de una fruta con muchos ovarios y las semillas están afuera. Se llaman fruta agregada. Pero desde el punto de vista culinario, son bayas.

Una fresa no es una baya porque lo que llamamos la fruta no se deriva del ovario, sino de un receptáculo pulposo (una llamada “fruta” accesoria) que se forma en la base de la flor y sostiene el ovario. El fruto de la fresa es en realidad un aquenio, y consiste en la cáscara dura que rodea cada semilla pequeña.