Las cotizaciones de futuros de leche Clase III, administradas por Chicago Mercantile Exchange (CME).
Esto funciona de la misma manera que cualquier mercado moderno: oferta y demanda.
-O deberia. Al igual que muchos pequeños mercados especializados hoy en día, son fácilmente manipulados por los grandes actores de la industria.
En el caso de la leche, Kraft es el mayor promotor del mercado.
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El precio de la leche depende del contenido total de sólidos de la leche y del proceso de fabricación involucrado para fabricar el producto.
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