¿Qué comida solía ser comida tradicional para los tamil en la antigüedad?

Lo tomó de un sitio web. Espero eso ayude…
La vida en el período Sangam
La gente vivía en cinco paisajes diferentes y sus hábitos alimenticios estaban muy influenciados por su entorno. Los pastores de la región de mullai (pistas forestales) disfrutaron de maíz, frijoles, arroz tinai (mijo) y leche, yogur y ghee hechos con leche de búfala. Los agricultores de la región de marutham (tierras de cultivo) cultivaban arroz, caña de azúcar, mango, jaca y plátanos para obtener alimentos. Estaban familiarizados con los métodos de riego y usaban agua almacenada en depósitos en sus campos. Comieron arroz blanco y gachas de arroz con carne asada de ave. Los pescadores de la región neithal (costera) comían pescado y bebían una olla de arroz y toddy caliente guardados en jarras de boca ancha. En la región kurunchi (montañosa) comían mijo, carne de carneros, miel y bebían toddy de arroz. También cultivaron frutas y verduras y recolectaron miel. En la región del Palai (tierra seca), los cazadores vivían del arroz rojo y de los animales que cazaban.

Comida en el Período Sangam
Los primeros habitantes del sur de ninguna manera eran vegetarianos. El arroz era el alimento básico y lo comían con carnes de carneros, ciervos, aves, iguanas, peces, cangrejos y cerdos cocinados con ghee y especias. Mangos, jaca, caña de azúcar y miel proporcionaron el componente dulce a sus comidas. Sus alimentos también incluían raíces comestibles, búfalo cuajada preservada en tubos de bambú, tortas dulces parecidas a panales de miel, empanadas hechas de coco y azúcar y frutas en vinagre. Toddy estaba en abundancia y era consumido por todas las clases de personas.

La hospitalidad se consideraba virtud y tanto los ricos como los pobres se deleitaban en servir a sus invitados y comían lo que les quedaba. En ocasiones festivas, el rey y los ricos celebraban fiestas libres y se ofrecían varias exquisiteces. La comida que el rey proporcionó a sus poetas, soldados y súbditos de la corte a menudo se divisa en detalle. Varios de estos viejos poemas describen las comidas de la gente común y las fiestas que fueron preparadas y servidas en los palacios, en los festivales y en las bodas.

Kali !! களி !!

“கத னு்னு களி டி்டி

களிகுள்ள குழி டிவெடடி

கருப்பட்டி ண்லெண்ண து்த்து து

தொண்டையில அது கும்கும் சுகமான

இளஞ்சூடு மண்டையில மாச்னும் மாச னு்னு மா்குதம்மா “.

Así es como Kavi perarasu vairamuthu recuerda y saborea esta exquisitez hecha por su madre en uno de sus poemas sobre ella.

---

Aunque aquí la gente ha puesto platos deliciosos aquí. Pero este kali es tan antiguo como nuestra civilización tamil.

Antes de que el arroz ganara el dominio en los alimentos básicos de Tamil Nadu, Keazhvaragu (mijo del dedo) estaba en la dieta diaria de nuestra gente.

Kali viene en diferentes sabores Keazhvaragu kali, ulandhangkali , etc. Para Keazhvaragu kali Keazhvaragu (mijo dedo) es el ingrediente principal, de ahí el nombre raagi kali. Lo mismo ocurre con Ulundhangkali, donde ulundhu (gramo negro) es el ingrediente principal.

Esta dieta baja en grasas, alta en fibra y rica en nutrientes es casi un plato olvidado ahora. La última vez recuerdo que esto fue hace 15 años.

Como otros mencionaron que el arroz era el alimento básico

– Paal soru (arroz mezclado con leche)

– Akkara adisil (a) Sarkarai Pongal (Pongal hecho con jaggery)

– Pulingari

– Arroz cuajado

– paniyaram

Ghee, cuajada, verduras (hervidas y fritas) también se agregaron a los alimentos.

Aparte de arroz,

– Lentejas (பயறு வகை)

– Maíz (சோளம்)

– Mijo (தினை, வரகு, கம்பு,)

– Frijoles (அவரை)

– Sésamo (எள்)

– urad (உளுந்து)

Mukkani ( முக்கனி ) fue del agrado de ellos. (Mango, jack fruit y plátano)

Beber கள் (Toddy) también fue frecuente.

Las hojas de Betel se daban después de la comida y también cuando un invitado llegaba a casa.

Durante chola : no se usaba coco para prasadam en el templo, tampoco se practicaba coco durante la pooja.

Muchos saivitas argumentaron por no comer carne. ( புலால் மறுத்தல் ), comer todavía no verduras era común.,

Un ejemplo de cómo las personas, que comieron verduras no fueron ordeñadas por saivitas,

பொல்லாப் புலாலை புலையரை் புலையரை

எல்லாரும் காண தன்தன் தூதுவர்

செல்லாகப் பற்றித் தீவாய் நரகத்தின்

மல்லாக்கத் தள்ளி பாரே்துவைப் பாரே.

புலையர் – கீழ் கள்கள்.

Editar

Explicación

Aquellos que comen la carne, que causa problemas para el cuerpo y el alma, serán tomados por los mensajeros del Señor Yamadharman y asesinados empujándolos al fuego del infierno.

Algunas de las antiguas recetas de Tamilnadu son las variedades Adhirasam, Ragi Dosai, Kambu Dosai, Millet [siruthaniya vagaigal], etc., en la antigüedad las personas usaban el carro de bueyes para viajar, lo que requería varias semanas. Tuvieron que guardar la comida durante varios días para viajar. Adhirasam es uno de esos tipos de comida. Está preparado solo con tres ingredientes: arroz, jaggery y cardamomo. Pero la preparación requiere mucho tiempo y el proceso es bastante complicado. Podemos mantener esta comida por varios días.

Esos días quemaban las calorías y equilibraban la grasa en el cuerpo preparando la receta en sí, como moler el arroz, batir al Ragi, batir la cuajada, etc.

Para obtener más variedades de comida antigua http://www.southindianfoods.in/a …

Kelviragu, Kambu

Kootanchoru es uno de los platos antiguos, que prevalecen en Tamil Nadu. También se lo conoce como Kadamba sadham. Sea cual sea el tipo de verduras que tenga en su casa, puede utilizarlo. Es un plato ideal para viajar. Appalam (pappad), Vadagams servirá como un acompañamiento ideal para Kootancharu. Este plato ha sido mencionado en el Ponniyin Selvan de Kalki. En el primer capítulo, Kaki habría mencionado sobre Kootanchoru. Es uno de los platos insaciables que he probado. Con su arroz esponjoso y sus vegetales de aspecto opulento, este plato se convierte en el plato imprescindible para todos los amantes de la comida.

El arroz era un manjar y raramente comía. Los artículos de Kambu, solam y navadhaniyam comían mucho más comúnmente que el arroz.

No sé todos los artículos. Pero “el elemento” puzhi kuzhambu “fue mencionado en una canción kurunthogai. Así que estamos comiendo puzhi kuzhambu por casi 2000 años 🙂