Esa es una decisión de mercado que depende de la cosecha, el área donde se cultiva, el área en que se vende, cuánto cuesta crecer y cómo todas estas cosas se comparan con otros cultivos posibles.
No existe una regla general que no sea que los agricultores intentan maximizar sus ganancias.
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Depende del cultivo. Los subsidios para cultivos especializados son raros (aunque ahora estamos subsidiando el arroz de sushi) por lo que el riesgo es mayor: ningún apoyo de precios significa que está a merced del mercado y el mercado no es absolutamente justo.
Pero apuesto a que esos tipos en Washington que descubrieron cómo cultivar wasabi están haciendo una fortuna.
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