¿Qué vende tu camión de comida favorito?

UH oh. Ahora creo que sé cómo se sintió Jonas Luster cuando le preguntaron sobre la comida china. (¿Qué piensa Mikka Luster sobre la comida china?)

Estoy muy contento de que haya una explosión de camiones de comida gourmet en todo Estados Unidos. Creo que es bueno en general que haya más gente entusiasmada con la comida. He sido un fanático de las cocinas móviles durante años, desde el “entrenador de cucarachas” en GIA en Santa Mónica (oh, echo de menos esos tamales salvadoreños) a los roulottes en el puerto de Papeete.

¿Cuál es mi camión de comida gourmet estadounidense favorito? Uhhh … No puedo pensar en uno que me haga decir, “oh, sí! Ese”. No quiero disuadir a mis compañeros profesionales de la comida. Simplemente no puedo recordar uno que esté tan por encima del resto que realmente lo recomiendo. (Me han preguntado si quiero ejecutar mi negocio de malvaviscos en un camión de comida. No me desagradan los camiones de comida que me dicen que “no” en este momento. Sin embargo, estoy considerando un mercado de agricultores). Probablemente debería Ve a probar más, pero dado que estoy discutiendo con dos niños pequeños la mayor parte del tiempo que salgo a comer, es difícil manejar la comida sin un lugar donde comerla.

La ciudad de Nueva York tiene un montón de trailers de comida de los que tengo buenos recuerdos, incluso algunos en Manhattan Chinatown, donde hice un pedido de “apuntar y orar” que fue sorprendentemente bueno. (Oye, había una línea. Pensé que los lugareños no harían cola para nada). Pero mis comidas más memorables en Nueva York son momentos en los que no hay nada.

Si tengo que elegir entre todos mis recuerdos de comida móvil, sería la Crêperie Moby Dick, que fue hace tanto tiempo que puede que ya no esté allí. Tenían un extenso menú de rellenos de crêpe inusuales, como una hamburguesa con queso. El estilo con los roulottes es que tengan un mostrador plegable y un toldo plegable y un montón de taburetes bajos para sentarse, por lo que es más una experiencia de almuerzo, aunque salen al atardecer a un gran lote . Mi compañero y yo caminábamos arriba y abajo por los pasillos mirando a los vendedores de casse-croute * (que sí, no es broma, a un “chao mian casse-croute”) y al tipo con el cabrito entero asado (cabra bebé, no ¡humano!) y creo que alguien sirviendo espagueti y probablemente alguien haciendo poisson cru (ceviche de Tahití). Pero a menudo terminamos de vuelta en el Moby Dick, dejando que los dos jóvenes franceses detrás del mostrador ejerzan su magia.

Si logras llegar a Papeete, avísame si todavía están por aquí. Probablemente no recuerden al calvo americano y su compañero japonés-estadounidense, pero todavía recuerdo las luces brillantes en su cartel vertical colgando del extremo de su camión.

* casse-croute, literalmente break-crust, son la versión francesa de un sándwich secundario, generalmente media baguette.