Sí, pero en Australia llamamos a ese tipo de bebida “blanca plana”.
Ver a los australianos les encantó la esencia italiana de café exprimido con leche, pero no éramos entusiastas de toda esa espuma alta de pilotes y chispas de chocolate que parecían obstaculizar el disfrute de una buena taza de café exprés.
En 1985, mi compañero, Alan Preston, en el café Moors Espresso, ideó el concepto Flat White, que en realidad era un capuchino pero sin la espuma.
Argumenté en ese momento que simplemente debería llamarse café con leche, pero él insistió y la bebida que describes se convirtió en la ‘Flat White’ que desde entonces ha alcanzado notoriedad con Starbucks adoptando Aussie Flat White en su menú global.
Aquí está la versión de Alan del Flat White o el cappuccino sin espuma.
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