Yo diría que un capuchino es un capuchino es un capuchino, pero si tuviera que diferenciarlo, lo haría de varias maneras. En primer lugar, diría que no existe un capuchino helado, por lo tanto, helado y caliente NO son dos tipos diferentes de capuchino. Este es un punto de fricción firme conmigo. * Segundo, los cappuccinos pueden ser secos o mojados. Un capuchino húmedo tiene más leche líquida al vapor que espuma (tan cerca de un café con leche) mientras que un capuchino seco tiene menos leche líquida y más espuma de leche. He pedido a alguien que cappuccino con “toda espuma”, que sería extremadamente seco pero técnicamente tampoco es un capuchino. Luego están las minutas de los capuchinos con sabor a bebida, tomas extra de espresso, la lista continúa.
No, hay casi un tipo de capuchino, para la mayoría de los propósitos, y eso son tomas de espresso caliente (tradicionalmente dos), luego leche caliente / al vapor y finalmente espuma de leche al vapor.
* la razón por la que no existe un capuchino helado, a pesar de las brebajes que muchas tiendas de rosquillas servirán, es tal que, si lee la definición de un capuchino anterior, leerá que se requiere espuma de leche, aproximadamente un tercio de el volumen total de bebida debe ser de espuma. De hecho, es imposible espumar leche fría. Hacer muchas burbujas en la leche no es espuma, la agita mucho, pero las burbujas de aire no se mantendrán en la leche durante un período de tiempo apreciable, a diferencia de la espuma de leche caliente, que mantendrá el aire que ha sido introducido por la fuerza el tiempo suficiente para disfrutar del capuchino.
