No es algo sobre lo que tengas ningún control. Es “. . . causada por la presencia de un compuesto químico llamado TCA (2,4,6 – tricloroanisol) . El TCA se forma cuando los hongos naturales (de los cuales muchos residen en el corcho) entran en contacto con ciertos cloruros que se encuentran en los blanqueadores y otros productos de esterilización / sanitización de las bodegas. Si una bodega usa corchos infectados, el vino se mancha. Si se suelta, el TCA puede contaminar no solo un solo lote de tapones (y vino), sino que puede infectar a toda una bodega o bodega. Una vez atrincherado, es muy difícil de erradicar. Desde el descubrimiento (tan reciente como principios de los 90 [ sic ]) de la causa de la contaminación del corcho, la mayoría de las bodegas han eliminado totalmente el uso de productos de limpieza a base de cloro. “Ir a:” ¿Qué es exactamente un vino tapado? ¿A qué sabe el vino corcho? ”
Cómo evitar que tu vino se tapone
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Ser taponado no es prevenible, excepto al comprar vino cerrado con un cierre que no sea de corcho, tapón de rosca o corcho falso. La condición de la contaminación del corcho es el resultado de una bacteria, TCA, que infesta los alcornoques y, a veces, aparece en corchos, aproximadamente el 3-5% del tiempo que he leído.
Los corchos se utilizan porque permiten la microoxigenación, lo que permite que el vino envejezca bien.
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