¿Qué volumen de azúcares fermentables puede producir un adulto típico Silver Birch en su savia en un año?

Un pequeño abedul (diámetro del tronco de unos 15 cm) puede producir hasta 5 litros de savia por día, un árbol más grande (30 cm de diámetro) hasta 15 litros por día. La savia de abedul debe recolectarse…
¿Qué porcentaje de la producción anual de vino se convierte en vino de liquidación?

En promedio 5-7% se convierten en vino de liquidación. Esto se debe a que hay muchos varietales que no envejecen bien y, como resultado, se aproximan a la caducidad, por lo que se convierten en vinos de despeje.…
¿Cuánto se descuentan los descuentos en los vinos?

Esto varía tanto que es imposible dar una respuesta válida. En algunos estados, es ilegal vender bebidas alcohólicas por debajo del precio mayorista en el que fueron compradas. Entonces, existe un límite definido para el monto del descuento.…
¿Cómo puede un revendedor tener acceso a vinos de liquidación?

Las leyes que rigen la venta de vino son complicadas y varían de estado a estado. En algunos casos, si tanto el revendedor como el propietario de la tienda de los vinos de despacho tienen licencias válidas de…
¿Qué hace que un corcho se desintegre en el vino?

Como otros han respondido, estos cristales son cristales de tartrato. Sé que Brooks estaba bromeando sobre ponerles galletas, pero no estás lejos. Estos cristales son los mismos que la crema de tártaro, que a menudo utilizas para ajustar…
¿Qué innovaciones están sucediendo en la industria del vino?

Hay muchas cosas que suceden desde la perspectiva de la elaboración del vino que están cambiando la forma en que los enólogos piensan sobre las prácticas de la bodega. Los taninos en polvo de una variedad de maderas…
¿Cuál es el tiempo ideal para una visita a la bodega?

Depende del cliente En general, cuando presumimos de nuestras instalaciones reviso el equipo de una manera apropiada para el conocimiento de las personas allí. Si no saben cómo funciona una trituradora / despalilladora o una prensa de vejiga,…
¿Hay un dispensador de vino Enomatic que trabaje con vino espumoso / champán?

Sí, hay un sistema llamado Perlage www.perlagesystems.com. Parece un poco raro, pero está bastante increíblemente diseñado. No es barato, pero tienen un sistema presurizador de restaurante / indsutrial que se conecta a las líneas de gas de un…
¿Cuáles son algunas fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de ser dueño de una bodega de Napa?

Inicialmente no iba a publicar una respuesta a este hilo por varias razones, pero me siento un poco obligado a hacerlo porque algunas de las respuestas están plagadas de algunas presunciones y estereotipos poco fundados y en algunos…
¿La edad del vino, así como el whisky?

Tomaré la grieta de un lego en esto. El whisky, que consiste principalmente en espíritus, parece tener la capacidad de envejecer mejor que el vino a largo plazo simplemente porque hay menos material perecedero en el líquido. El…