¡Tengo esto! En realidad, hay dos respuestas diferentes, sobre la forma más fácil de preparar una versión pre hecha y sobre cómo hacerlo desde cero (no tan difícil, agregaré un enlace a una publicación de blog con más detalles, pero las personas ya han cubierto el conceptos básicos en otras respuestas aquí).
Las versiones pre hechas son té negro ya mezclado con especias. Las especias estándar incluyen jengibre, clavo, canela y cardamomo, y es común agregar pimienta negra o anís estrellado. Es posible infundir una mezcla como un té o mezcla normal, durante 3 o 4 minutos si la idea es beber sin azúcar y leche, o quizás más si se ajusta agregando leche y azúcar. Las tisanas (básicamente, las especias) a menudo se infunden más que los tés y dependerá del diseño de la mezcla de cómo se debe preparar. El nivel normal de la versión de especias tiene un sabor horrible sin leche y azúcar (lo he comprobado), pero sería posible mezclar el sabor ligeramente para que funcione mejor, o con solo un toque de azúcar, y me imaginaría diferentes mezclas están siendo desarrollados para ser preparados de diferentes maneras (pero probablemente típicamente con leche y azúcar).
Es más fácil de lo que parece crear una versión usted mismo, incluso usando lo que está en su estante de especias. Es típico cocer a fuego lento la mezcla junto con la leche o hervirla, y luego dejarla reposar y volver a hervir, para infundirla completamente. Es como cocinar; la primera versión probablemente no obtendría las proporciones correctas (por preferencia personal), pero la segunda podría ser mucho mejor. Para algunas personas ajustar las versiones posteriores sería parte de la diversión. Un consejo es que un toque de sal ayuda a equilibrar los sabores, pero no lo suficiente como para que el té en realidad tenga un sabor salado. Otro consejo es que el jengibre se puede agregar en muchas formas, como el jengibre seco (incluso en polvo) o el jengibre fresco molido, incluso como raíz en jugo. Se pueden usar otras especias, vainilla o nuez moscada, cualquier cosa realmente. Con un ajuste limitado, la mezcla puede ser un té de Navidad; los que normalmente están hechos con té negro, canela, clavo de olor y cáscara de naranja seca, pero también pueden variar (agregar vainilla es bueno para eso, o incluso semillas de cacao).
Una palabra sobre el uso de las especias frescas frente a las versiones pre-molidas especiadas: por supuesto, mejores ingredientes funcionarán mejor. Pero eso no debería impedir que alguien intente hacer una versión hasta que finalmente encuentre un mercado asiático de especias que pueda venderles las versiones ideales, o omita intentarlo porque un frasco pequeño de cápsulas de cardamomo cuesta $ 10. Usar especias que han existido durante años podría ser un problema, ya que se desvanecerán un poco con el tiempo.
Sobre el tipo de té negro, usar un CTC comercial (procesado a máquina) modesto, Assam o Ceylon, me parece normal, pero otros tés negros podrían funcionar, o mezclar más de un tipo de té (cómo lo hago normalmente). Los entusiastas del té tienden a no beber nunca ningún té negro preparado como té molido finamente, porque cuanto más lejos están las hojas de estar enteras, cuanto más molidas, más astringencia sale al prepararlas. Pero masala chai es un caso especial, porque no importa cuán astringente o intenso sea el condimento añadir un poco más de leche y el azúcar puede compensar. El truco es conseguir el equilibrio que estás buscando al final. Más sobre cómo preparar versiones sigue:
Revisitando haciendo masala chai (té con especias de estilo indio)
