¿Por qué la comida mexicana siempre se describe como auténtica? ¿Por qué las personas se obsesionan con la autenticidad de la comida mexicana mientras parecen ser ambivalentes con respecto a la autenticidad de otras comidas étnicas?

En mi opinión, el mexicano viene en dos estilos. Mexicano, que está hecho para el disfrute de las personas que gustan de los olores y los sabores de la cocina mexicana. El otro estilo es para “gringos”. La comida que usa ingredientes similares, pero en realidad no tiene alma. Similar a la buena comida china, la medida de la buena comida étnica en Estados Unidos suele ser proporcional al porcentaje de “etnias” (por falta de una palabra mejor) que frecuentan el establecimiento.

Dado el número de personas que se quejan de la falta de autenticidad de los alimentos “Americanised Chinese food” y “Olive Garden Italian”, nunca he visto ninguna diferencia significativa en los reclamos de autenticidad. De hecho, diría que la comida china se obsesiona con la autenticidad.
La única razón por la que pude ver que muchos aseguran que la comida mexicana es auténtica es que muchos más estadounidenses visitan México que China o Italia debido a su proximidad y facilidad de manejo, por lo que tienen espacio para ser presuntuosos y decir: “Esto no fue como el burrito que tuve”. esa vez estuve en Tijuana ”