Dudo que las comidas kosher sean mejores, más sabrosas o más saludables que las comidas estándar. A menos que necesite una comida especial por razones alérgicas o de intolerancia, o por motivos religiosos o éticos, es probable que las comidas ordinarias y estándar durante el vuelo sean más frescas y apetecibles.
Las comidas especiales tienden a mantenerse por más tiempo en las cocinas de catering, y por lo tanto están diseñadas con ingredientes que son más estables y menos propensas a la descomposición. Para cumplir con los requisitos kosher, deben ser cocinados y ensamblados bajo condiciones kosher en una cocina kosher, y deben mantenerse separados de los alimentos no kosher.
Las comidas kosher en vuelo alguna vez fueron construidas por personas que no tenían una comprensión real de los requisitos, y por lo tanto eran extremadamente simples, incluso aburridas e insípidas. Las recetas son más sofisticadas ahora, pero las presiones de los costos están conduciendo los contenidos hacia la sencillez y las características poco interesantes de hace 25 años.
