¡Buena observación! Tengo una explicación que ayuda, ¡espero!
Si tiene líquido, caliente o frío, y sumerge una galleta en él, se eleva a la galleta para que pueda aumentar su área de superficie a medida que atraviesa los poros, de modo que la energía de la superficie disminuye. Esta es la misma razón detrás de por qué el agua preferiblemente cae en gotas (esférica para aumentar el área de la superficie) en lugar de caer como un trozo.
Supongamos que la leche está muy caliente, el vapor subiría a la galleta más rápido que un líquido y se enfría a agua líquida debido a la temperatura más baja de la galleta. Esta agua líquida es pequeña en cantidad y esto realmente acelera el movimiento de la leche. ¿Por qué? La atracción entre las moléculas de agua.
Esta atracción (fuerza de cohesión, para la jerga) es lo mismo que hace que el agua de lluvia corra por las ventanas de vidrio más rápido. Pon una gota de agua en el vidrio frontal de un auto. ¡No se moverá! Pero otro justo al lado. ¡La combinación debería moverse al menos un poco! ¡Esto es exactamente por lo que la presencia de vapor acelera el movimiento de la leche en una galleta!
