En primer lugar, las aerolíneas transportan la menor cantidad posible de bandejas de comida extra … en la mayoría de los aviones de gran tamaño, puede haber solo un puñado de bandejas de comida sobrantes en clase económica después del servicio. A menudo, la tripulación los comerá a menos que las comidas de la tripulación sean más atractivas en ese vuelo en particular. Todo lo que quede después de eso simplemente se descarta al final del vuelo.
El espacio es muy escaso en un avión, por lo que cuando se recoge la bandeja de comida vuelve al mismo carro de comida del que procede. Invariablemente, esto conducirá a mezclar todas las bandejas de comida sucia con las pocas bandejas limpias que quedan, por lo que todas son inadecuadas para el consumo humano.
En las clases Primera y Ejecutiva, siempre habrá suficiente comida para que cada pasajero tenga garantizada su elección de comida preferida, lo que significa que habrá más comida sobrante que la que se entregó durante el vuelo. Sin embargo, todos los alimentos restantes se descartan al final del vuelo.
Las bebidas como el té, el café y los jugos y vinos abiertos se vierten en el inodoro, ya que verterlos por los desagües del fregadero puede manchar la superficie externa del avión. (Los líquidos de los desagües del fregadero se vaporizan y expulsan a través de orificios de ventilación en el fuselaje del avión durante el vuelo, por lo que solo se permite que el agua baje por estos desagües).
Los recipientes de bebidas sin abrir se vuelven a colocar en los carritos de la barra y se sellan antes del aterrizaje para que puedan reponerse y usarse en futuros vuelos.
