¿Qué porcentaje de productos horneados en Australia usa gelatina de cerdo?

El pastel de queso es un postre en lugar de un ” artículo de panadería “.

– La gelatina se usa en los postres para configurar suavemente el producto: no hay otro estabilizador como la gelatina: se disuelve fácilmente, luego después del calentamiento (generalmente pasteurización o similar) se prepara durante un período para dar una textura gelificada, que se funde en el ¡boca! – Esto también tiene ventajas para los fabricantes de alimentos en el sentido de que controla la migración del agua, ya que el producto durante la vida útil generalmente previene la sinéresis: (más tarde aparece líquido en los productos o alrededor de ellos).
– Existen otras combinaciones de estabilizadores que pueden controlar la sinéresis, por ejemplo, espesantes, almidones, etc., sin embargo, estos tienden a dar una textura de pasta en lugar del gel delicado.
Las alternativas a la gelatina de cerdo (porcina) son bovina (vaca) y pescado (cola de pescado): para el diario evitaría el uso de otra especie si se usara bovino.

Bastante común. La gelatina es un ingrediente espesante común y en Australia se deriva de carne de cerdo (cartílago, hueso, piel, trotones) y / o carne de res (huesos, cartílagos, hoves). Es inodoro y sin sabor, por lo que no era lo que olía. Si desea evitar el consumo de subproductos de cerdo, le sugiero un supermercado Halal, también tienden a tener el mejor cordero y mi favorito, la cabra.