Celebes Kalossi es un café de la isla indonesia de Sulawesi. El nombre de Célebes es de origen holandés, ya que los holandeses eran gobernantes coloniales allí e introdujeron el café allí para cultivar en la época colonial. Los nativos generalmente se refieren a su isla como Sulawesi, y no a Célebes.
Varios proveedores de café obtienen y asan café de Sulawesi / Celebes Kalossi. Soy un tostador de lotes pequeños y tomo mi café verde de una tienda local de cerveza y vino artesanal, que ofrece café de Sulawesi.
¿Puedes ser más específico con tu pregunta? ¿Estás buscando una fuente de café verde para tostar o café tostado para consumir?
El café de Sulawesi es bueno y bastante equilibrado en la taza, sin embargo, no me desviaría para encontrarlo si hay otros granos de café de Indonesia o de África disponibles, verdes o tostados.
