Bueno, entramos en una discusión compleja sobre la ética y los valores de la cultura y la sociedad.
Si examinamos la premisa, notamos que hay muchas restricciones sobre lo que podemos comer. La mayoría de estos son por razones religiosas, ver prohibiciones de alimentos y bebidas. Hay otros que prohíben comer especies particularmente amenazadas. La sociedad también tiene muchas prohibiciones sobre qué intoxicantes podemos tomar. Cada vez más vemos acciones en los alimentos que nos causan problemas de salud, como los impuestos sobre el azúcar.
Entonces, ¿por qué no imponemos alguna prohibición o impuesto sobre los alimentos debido a su efecto de GEI? Mucho tiene que ver con la política. Los gobiernos son bastante reacios a imponer impuestos a los alimentos ya que estos serán muy impopulares. La comida es vista como un bien básico básico esencial para la vida y gravarla impactaría más a los más pobres en la sociedad. En el Reino Unido, los alimentos frescos son uno de los pocos artículos que no tienen ningún impuesto al valor agregado, y hubo un gran revuelo cuando el canciller trató de agregar el IVA a las empanadas calientes. Además, la idea general de los impuestos ambientales no es generalmente popular, especialmente para aquellos a la derecha del espectro.
También hay un problema que los GEI de los alimentos son un efecto indirecto. La quema de combustibles fósiles tiene un impacto muy directo en términos de emisiones provenientes de un tubo de escape. Con la comida es al menos un paso eliminado. Comer algo de carne no produce gases de GEI, es la crianza de los animales que lo hacen.
