Mucho antes de que las personas tuvieran molinos impulsados por el viento o el agua, tenían morteros y morteros. En todo el mundo, la gente todavía usa esta tecnología para hacer harina en pequeños lotes, en metates de piedra y en morteros de madera. Pasé algún tiempo en un ashram en Bali en los años 80, e hicimos harina de arroz golpeándola en un mortero de madera con una maja de cinco pies de alto. dos personas trabajaron juntas y cantaron canciones para mantener el ritmo adecuado. Si pierdes la pista, golpearías la mano de la otra persona y harías un desastre. Es una excelente forma de hacer ejercicio antes de hacer suficiente harina para el desayuno.
Metate peruano
batiendo harina de arroz en Bali
