¿Los chefs personales vienen a tu casa y cocinan? ¿O cocinan en su casa y lo llevan a su casa? ¿O cocinan en su casa y luego te hacen venir y lo recogen?

Estoy bastante seguro de que cualquiera de esos arreglos se puede hacer a cambio de dinero.

Una vez dicho esto, los chefs personales generalmente cocinan en su casa. Las empresas de catering a menudo traen comida parcial o totalmente cocida a su hogar. Cocinar en otro lugar y pedirle que lo levante se llama “llevar para llevar”.

El chef personal que he usado (que también es un buen amigo mío, un profesional del software que cocina noches y fines de semana) viene a la casa del cliente con una gran bolsa llena de alimentos, algunos utensilios de cocina y un montón de artículos desechables recipientes de plástico (Ziploc, Gladware, ¿qué tienes?).

Llega a la escena, limpia un espacio de mostrador / cocina para trabajar (posiblemente con ingredientes incorrectos, pero tengo la sensación de que hace la mayor parte de la preparación en el sitio), toma 3-4 horas para preparar una docena de platos en diferentes cantidades y porciones, los empaqueta en sus diversos recipientes transparentes de plástico, luego llena la nevera y el congelador del cliente, reemplaza los utensilios de cocina en sus ubicaciones aproximadas, limpia y luego abandona las instalaciones.

Esto es, por supuesto, un arreglo ‘a granel’ de clase baja; mi amigo aparece, hace 7-10 días de comidas que se vuelven a calentar en varios recipientes y porciones, cobra doscientos o trescientos dólares (creo que en este caso era más cerca de tres, con granola casera y una docena de sandwiches de desayuno con huevo) arrojado), y se va antes de que el cliente regrese. Otros chefs harán preparación diaria en vivo, o funciones formales de sentadas.

Esas son todas las opciones para clientes de chefs personales. Realmente depende de las necesidades del cliente y del tipo de cocina que se puede hacer en sus cocinas.

Si fuera un chef personal, tendría muchos recursos disponibles en mi casa en caso de que faltara la cocina de mi cliente. Por ejemplo, si el cliente desea que sirva filetes a la parrilla de carbón y no tienen parrilla, filetearé los filetes en la parrilla para crear el sabor y la textura deseados en el exterior, pero los dejaré muy raramente en el centro. . Luego terminaba los bistecs a los clientes que deseaban que estuvieran listos en su horno.

Llevar equipo a la cocina de los clientes también podría ser una opción, pero algunas personas son muy exigentes con lo que entra en sus casas, los olores de la cocina se apoderan de sus hogares, etc. Esas son también razones para cocinar la comida fuera del sitio y calentarla a los clientes a casa o que lo recojan en el mío.

Si el cliente tiene una cocina bien equipada y es fácil, entonces toda la comida puede prepararse en el sitio. Realmente, depende más de los deseos del cliente que de los deseos o necesidades del chef. Tendrás que trabajar en estos detalles antes de aparecer y prender fuego a los alimentos, por supuesto.

En Noruega, si un chef cocinara en su propia casa y luego la trajera a la suya, tendría que tener sus propias instalaciones registradas como cocina de producción. El vehículo en el que transportó la comida también debería registrarse y debería ajustarse a las demandas específicas de las autoridades de salud y alimentos. Sin embargo, si simplemente trae los ingredientes a su casa y los cocina allí, usted es responsable de la cocina. Sin embargo, es responsable de que los ingredientes se mantengan a la temperatura correcta desde la compra hasta la entrega. ¿Puede hacerlo en su casa y lo recogerá a partir de allí, posiblemente, pero solo lo haría como un negocio privado y no como una empresa registrada?

Depende del chef personal y de cómo funcionan.

Algunos vendrán y cocinarán para ti en casa. Otros cocinarán en su casa y la entregarán. Otros pueden cocinar y que vengas a buscarlo.

Tienes que verificar con ellos y qué servicios tienen.