No creo que haya ningún peligro. Solo se liberarán los compuestos más volátiles y, dado que en realidad no se está grabando, no se producirán [matemáticas] CO_2 [/ math] o [math] CO [/ math].
Los principales compuestos volátiles serán limoneno y citral, ninguno de ellos tóxico en cantidades que se encuentran en un limón.