Sazone sus chuletas como desee. Me gusta que mis alimentos tengan mucho sabor, así que un poco de sal picante, pimienta negra, ajo, pimentón, comino, cilantro y chile en polvo me iría bien. Mezcle el producto con un poco de aceite de canola y frótelo fuertemente sobre las chuletas.
Calienta tu horno a 350.
Ahora caliente una sartén, preferiblemente de hierro fundido, y cocine las chuletas en ambos lados hasta que lleguen a un dorado profundo, pero no quemado. Una vez que estén bien dorados, coloque la sartén en el horno y cocínelos hasta que lleguen a la cocción que usted desea. Me gustaría disparar por 145-150 en un termómetro de lectura instantánea, personalmente.
Cuando las chuletas estén hechas, espolvoréalas con un poco de cilantro picado y disfruta.
O podrías sostenerlos.
Sazone las chuletas con sal, pimienta y pimentón. Pique unas rodajas de tocino y dorelas en una sartén caliente, retírelas y déjelas a un lado. Dobla las chuletas en tu sartén por ambos lados, retíralas de la sartén y ponlas a un lado. Arroja un poco de chalota picada y ajo en la sartén y sudar hasta que esté fragante. Vierta aproximadamente una taza de vino blanco o sidra de manzana y reduzca hasta que esté casi seco. Ahora vierta un poco de caldo de pollo. Vuelva a colocar las chuletas en la sartén, cubra con una tapa y cocine en el horno hasta que estén tiernas. Cuando las papas estén listas, quítelas de la sartén y agregue mostaza de grano entero a la salsa. Reduzca la salsa hasta que espese y tenga sabor. Aquí puedes usar almidón de maíz si quieres más viscosidad. Sazonar la salsa con sal, pimienta, pepinillos en vinagre picados, tocino crujiente y mantequilla.
Incluso podrías freírlos. Coloque una tajada entre dos pedazos de plástico y golpéelo con un mazo de chuleta. Sazonar a ambos lados con sal, pimienta, pimentón ahumado español y ajo granulado. Draga la tajada en harina sazonada, huevos batidos y luego tu tipo favorito de pan rallado. Las migas de Panko, las galletas saladas o las migas regulares de pan son buenas opciones. Cocine la chuleta empanizada en ambos lados en una cacerola de aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Escurrir sobre toallas absorbentes y servir con un chorrito de limón.
