Cómo cocinar arroz morado / negro en la olla arrocera

De la misma manera que cocinas arroz blanco. Mi fórmula para el arroz blanco es 1 taza de agua por 1 taza de arroz seco + 1/2 taza de agua adicional. Como el arroz prohibido es más parecido al arroz integral, agrego otro 1/4 taza de agua adicional para un total de 3/4 tazas, aunque a mi esposa le gusta que la textura del arroz negro sea “granulada”.

Solo un lado, una olla de arroz funciona midiendo la temperatura del arroz mientras se cocina. Cuando hay agua líquida en la olla, la temperatura no supera los 100 grados centígrados. Una vez que el agua se absorbe por completo o se elimina por ebullición, la temperatura puede subir. Un termostato mide el cambio de temperatura y se apaga. Así que mientras más agua ponga en una olla arrocera, más tiempo cocinará el arroz, y más suave será el resultado.

Supreme Content

El arroz negro es un arroz de grano entero, por lo que debe seguir las instrucciones de su arrocera para el arroz integral. El arroz integral y el arroz rojo también son integrales. El arroz rojo y el negro son más altos en antocianinas, dándoles su color más oscuro.

Si su olla arrocera es del tipo automático (también conocido como “borroso”) y no tiene el manual, estas instrucciones deben ser un buen punto de partida y puede ajustarse a sus preferencias:

  1. Mida el arroz seco. No tiene que saber la cantidad exacta, así que use lo que tenga, incluso una taza de té o un recipiente limpio.
  2. Enjuague el arroz con agua corriente fría. Use un tamiz o muselina si lo tiene, de lo contrario simplemente siga llenando el recipiente con agua y tirándolo hasta que salga limpio.
  3. Escurra tanta agua como sea posible del arroz.
  4. Agregue el arroz a la olla con la misma cantidad de agua u otro líquido, como el caldo de pollo (por ejemplo, 1 taza de arroz seco = 1 taza de líquido). Si usa un líquido espeso como el puré de tomate, agregue una cucharada extra de agua por taza de líquido.
  5. Cubra y coloque la olla. Si hay una configuración de arroz integral, úsala. *
  6. Cuando la cocina se apague, esponje el arroz con un tenedor, luego sirva.

* Si está usando una olla a presión eléctrica, configúrela para cocinar a presión a presión alta durante 22 minutos. Cuando el temporizador se apaga, déjelo reposar durante 10 minutos, luego suelte la presión manualmente. Luego procede al paso 6.

Cliff Taylor

Lave y remoje el arroz por un par de horas. Luego cocine en olla a presión o olla / olla arrocera como arroz normal. El salvado en arroz negro hace que tome más tiempo para cocinar. Remojarlo reducirá el tiempo.

Arroz negro aromático (Chak-Hao) -Manipur- 500 G

Bhabani SWAMY

More Interesting