Como Logan Stroud ya dijo, bebieron cerveza a temperatura ambiente. Sin embargo, sí tenían hielo en establecimientos “más elegantes”. El hielo se logró a través de dos métodos. El primero fue cortar hielo de los lagos locales en el invierno y almacenarlo en una gran “casa de hielo”. En algunos lugares, estos se cortaron en los lados de las colinas para un aislamiento adicional.
Recuerdo haberme sorprendido al visitar Arizona y haber visto que una de las compañías de hielo había existido desde el siglo XIX. En el medio del desierto! Resulta que puede hacer hielo en condiciones de desierto caliente sin refrigeración mediante el uso de una fórmula química con nitrato de amonio. Harían grandes lotes que almacenarían en una casa de hielo.
En una historia relacionada, también usaron el proceso para hacer helados. Durante años la gente pensó que había algo falso con la historia de uno de los Earp porque dijeron que pasaron frente a la heladería de Tombstone en el camino hacia OK Corral. Más tarde fue verificado por los historiadores que había helado en Tombstone en la década de 1880. Eso significa que probablemente haya cerveza fría también.
