¿Qué quieres decir con “multicolor”? Voy a asegurarme de que te refieres a la diferencia entre carne oscura y carne liviana. (Por favor corrígeme si estoy equivocado)
El sombreado general de la carne de pollo se determina por el flujo sanguíneo y la cantidad de oxígeno que el tejido muscular debe almacenar para un uso constante. En aves que vuelan (patos, por ejemplo), el cuerpo ha adaptado sus senos para un uso sostenido y, por lo tanto, la carne de pechuga es rojiza / marrón debido a ese nivel de uso. Lo mismo es cierto en los pollos que corren todo el día (los muslos y las piernas son oscuras).
Pero debido a que los pollos no vuelan, la carne de pechuga es mucho más liviana. Lo mismo puede decirse de los pavos domésticos. Ambas aves tienen una “sustentación” en la que pueden participar, pero en general incluso en la naturaleza, los pavos (que pueden volar) no pasan mucho tiempo en el aire, principalmente usando sus alas para saltar a los árboles y escapar de los depredadores. . Pasan la mayoría de sus días (como pollos) picoteando granos, nueces, semillas, gusanos, insectos, etc. en el suelo.
También hemos interferido con la selección natural. Hace milenios con pollos y hace siglos con pavos, los seres humanos comenzaron a criarlos para ciertos rasgos. En el siglo pasado, la ciencia nos ayudó aún más a la hora de seleccionar aves para cierto tipo de carne. Norteamericanos (y llegando a otros lugares como Europa y Australia en menor grado), las personas comenzaron a preocuparse por el colesterol y querían más carne blanca. (Son una locura, pero esa historia para otro momento, la carne oscura es donde está!) Así que los criadores comenzaron a seleccionar mutaciones que resultaron en senos más grandes y más grandes. Los pollos y pavos modernos son mutantes completos en lo grande que es la carne de pechuga. Huelga decir que, incluso si solían volar, su fisiología deformada hoy impide que eso suceda.
Editar: El significado era plumas.
Muy similar. El color de la pluma y la piel son mutaciones comunes en los animales. Casi todas las especies tienen mutaciones aleatorias para que una de su clase nazca sin colorear. No estoy seguro de en qué genes específicos se encuentra, pero en general, vemos esto en todo, desde serpientes a perros, personas, pájaros, osos y peces. Es tan frecuente en los insectos que la mutación del color es uno de esos rasgos que podemos encontrar adaptándonos a un entorno en polillas. (la polilla moteada es una de esas instancias).
Los osos polares son una adición reciente a la familia de los animales y pueden cruzarse fácilmente con los osos pardos y producir jóvenes viables. En la mayoría de los casos, la depredación en el medio ambiente garantiza que cualquier descendiente que nazca blanco se encontrará y consumirá en poco tiempo. Esta es la razón por la que tan pocos sobreviven en la naturaleza: el camuflaje es importante para la existencia. Es por eso que el medio ambiente lo selecciona en lugares nevados; la mutación del pelaje blanco proporciona una ventaja en ese entorno.
En pollos, pavos, ratas y gatos, estos animales normalmente serían asesinados rápidamente en la naturaleza. Los seres humanos, sin embargo, en nuestros programas de cría encuentran que los jóvenes nacen sin pigmentación y los seleccionan en lugar de matarlos. Esta es la razón por la que tantos animales que los humanos crían son de color blanco.
