¿Qué son los “sabores naturales” en las bebidas con soda y otros aperitivos?

Nadie sabe, y ahí radica el problema. Por regulación, un “sabor natural” debe derivarse de la naturaleza o sintetizarse a partir de algo derivado de la naturaleza. Eso significa que podría ser cualquier cosa que no requiera un laboratorio o conjunto de química para hacer.

De acuerdo, parece seguro. Excepto que podrían ser las secreciones anales de un castor, que en realidad se usa para crear sabores naturales de vainilla y frambuesa. ¡Ay! Pero cierto…

Una cosa de la que puedes estar seguro; los sabores naturales no son nada que el fabricante quiera que conozcas. ¿Por qué podemos decir eso? Porque los sabores reales que no se asombró están en la etiqueta por su nombre. Una etiqueta podría decir, por ejemplo,

  • frijol vainilla
  • cacao
  • saborizante natural

Sí; cosas buenas, cosas buenas, cosas que sabemos que te asustarán, así que no las mencionaremos.

Bienestar sea tuyo

El término “sabores naturales” es engañoso, ya que no solo incluye las cosas que usted esperaría, como los jugos de frutas u otras cosas que consideramos naturales.

Sin embargo, de acuerdo con las reglamentaciones federales, un “sabor natural” es el aceite esencial, oleorresina, esencia o extractiva, hidrolizado de proteína, destilado o cualquier producto de tostado, calentamiento o enzimólisis, que contiene los componentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o zumo de fruta, zumo de verduras o vegetales, levadura comestible, hierba, barra, yema, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, mariscos, aves, huevos, productos lácteos o productos de fermentación de los mismos, cuya función principal en los alimentos es aromatizar en lugar de nutricional “.

Bastante un bocado, ¿verdad? Pero tenga en cuenta que los sabores naturales a menudo se recrean en los laboratorios a través de la síntesis artificial. El químico que le da a los arándanos su sabor distintivo no se pone en sus alimentos aplastando una tonelada de arándanos. Está hecho en un laboratorio en grandes cantidades.

Sabores “naturales” no significa que sea natural. Esta es una de las palabras que pueden usar libremente los fabricantes de alimentos. Eche un vistazo a este segmento de 60 minutos para aromatizar nuestra comida. Los “súper catadores” aromatizan sus alimentos.