La cerveza se infecta cuando las bacterias no deseadas entran en la cerveza, generalmente durante la fermentación primaria o secundaria. No es un gran problema antes de la ebullición, ya que todas las bacterias mueren por el alto calor. La mejor forma de protegerse contra esto es asegurarse de que todos sus equipos estén limpios y desinfectados y evite agregar adjuntos dudosos en este punto. Visualmente, la cerveza se ve más o menos igual. Lo que notará es que después del embotellado y la fermentación en botella para la carbonatación, la cerveza explotará bastante al abrirla. La cerveza sabrá agria y apagado, por lo general.
¿Cómo se infecta la cerveza y cómo se ve?
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