Vea el último párrafo con un enlace al estudio hormonal.
El ganado vacuno generalmente se cría con un peso objetivo que se logrará en el momento del procesamiento. Dado que las razas de doble músculo alcanzan ese peso a una edad más temprana, la carne tiende a ser más tierna que un animal comparable con el mismo peso pero mucho más viejo.
No es común sacrificar un ganado de carne de doble musculatura de sangre completa, ya que son relativamente caros y están reservados para fines de cruzamiento.
Charolais Bull
Cross-crred Bull (belga X Charolais)
El toro mestizo anterior también es para propósitos de cría.
¿Por qué la meteorización es un proceso importante en la formación de suelos?
Cruzado para un eventual procesamiento.
Reses frente a ganado lechero: una comparación de hormonas, enzimas y metabolitos metabólicamente relevantes
