Soy un profesional del café bastante sensible a la cafeína. Conservo mi consumo personal en dos tazas pequeñas por día, y cuando tengo que probar grandes cantidades para evaluar la calidad, utilizo una taza para escupir. A pesar de hacer esto, a veces voy a casa sintiéndome completamente enfermo por exceso de cafeína.
Siendo este un tema importante para mí, investigué un poco y aprendí que la cafeína se metaboliza en el hígado mediante una enzima llamada citocromo P450 1A2 o CYP1A2.
Esta enzima también descompone otras drogas y alcaloides en el cuerpo, y algunas investigaciones sugieren que ciertos alimentos o medicamentos pueden inhibir la acción de esta enzima o aumentarla, alterando teóricamente la vida media de la cafeína en su cuerpo.
La nicotina puede ayudar a estimular la actividad de esta enzima, pero no quiero adoptar un hábito terrible para controlar una molestia menor. He leído que las verduras en la familia de la col, como el brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas pueden aumentar la actividad de esta enzima si se consumen regularmente. Una comida para evitar es el pomelo, que ha tenido efectos supresores en muchas enzimas del cuerpo, y creo que leí en alguna parte que la cúrcuma tiene un efecto similar.
Para resumir, como una gran cantidad de col rizada, pero no puedo decir que he notado un efecto que altera la vida.
El mejor consejo que puedo ofrecer es manejar los síntomas de la sobrecarga de cafeína. Eso incluye mantenerse muy bien hidratado, reponer los electrolitos (la cafeína activa los riñones a toda marcha), recordar comer decentemente y mantener un nivel de azúcar en la sangre bastante alto, ya que la cafeína suprime el apetito, hace ejercicio regularmente y en realidad trata de dormir lo suficiente. He descubierto que mi nerviosismo es mucho más manejable si, en primer lugar, estoy durmiendo y comiendo bien.
Ah, y reducir la ingesta. Si le gusta el sabor del café como yo, beber menos significa más dinero para esas cosas de estante superior.
¡Buena suerte!
