Además de prepararlo para la cerveza, puedes elaborarlo en vinagre. Ese es otro ingrediente valioso.
El extracto es azúcar. Sin fermentar, puede usarse como azúcar. Cualquier receta que requiera melaza será un sustituto suave. Cualquier receta que requiera jarabe de oro será un equivalente cercano.
Hervirlo hasta cristal y hacer dulces.