¿Cómo el lúpulo preserva la cerveza?

No soy un experto en la bioquímica de esto, pero los aceites de lúpulo contienen un montón de hidrocarburos y ácidos orgánicos que no se encuentran fácilmente en otras partes del entorno natural. Además, cuando se hierve el lúpulo en el proceso de elaboración, esos ácidos orgánicos y otros compuestos se isomerizan a versiones no naturales adicionales. La mayoría de las cualidades conservantes de la cerveza provienen del etenol presente, sin embargo, tiene razón en que algunas de las cualidades conservantes de la cerveza provienen de los compuestos del lúpulo. En general, la cerveza resulta ser un entorno desagradable y hostil para muchos microbios y los compuestos del lúpulo definitivamente tienen un papel en eso.