¿Qué son las semillas de amaranto (rajgira) llamadas en telugu?

Las semillas de Amarnath se llaman Thotakura Ginjalu en Telugu, famoso por el curry llamado Thotakura Pappu preparado a partir de las hojas.

Consulte el enlace Wiki: Amaranto – Wikipedia para más información.

Una transcripción corta:

“En Indonesia y Malasia, el amaranto de hoja se llama bayam . En Filipinas, la palabra Ilocano para la planta es kalunay ; la palabra tagalo para la planta es kilitis o kulitis . En Uttar Pradesh y Bihar en India, se llama chaulai y es una verdura de hoja verde popular (referida en la clase de preparaciones vegetales llamada saag ). Se llama chua en el área de Kumaun en Uttarakhand, donde es una popular verdura de color rojo-verde. En Karnataka en India, se llama harive . Se usa para preparar curries como hulee, palya, majjigay-hulee , etc. En Kerala, se llama cheera y se consume al sofreír las hojas con especias y chiles rojos para hacer cheera thoran . En Tamil Nadu, se llama mulaikkira y se consume regularmente como plato favorito, donde los vegetales se cuecen al vapor y se trituran, con un ligero aderezo de sal, chile rojo y comino. Se llama keerai masial . En Andhra Pradesh, esta hoja se agrega en preparación de un dal popular llamado thotakura pappu en ( Telugu ). En Maharashtra, se llama shravani maath y está disponible en color rojo y blanco. En Orissa, se llama khada saga , se usa para preparar la saga bhaja , en la cual la hoja se fríe con chile y cebolla.

En China, las hojas y los tallos se usan como vegetales salteados o en sopas. En Vietnam, se llama rau dền y se usa para hacer sopa. Dos especies son populares como vegetales comestibles en Vietnam: dền đỏ – Amaranthus tricolor y dền cơm o dền trắng – Amaranthus viridis . ”

Thota kura ginjalu