Comí algunos frijoles rojos mientras los cocinaba. Eran suaves, pero ahora estoy leyendo que si se comen crudos pueden causar que la gente se enferme. Estaré bien?

Estarás bien. Sí, hay una toxina allí, pero tienes que comer bastante para hacer daño. (Ver ¿Los frijoles crudos pueden matar humanos adultos?)

El LD-50 [1] (en ratas) del químico tóxico es de 2 gramos por kilogramo de peso corporal. Entonces, si pesas 50 kilos, necesitarías 100 gramos de materia pura para suicidarte. No comió 100 gramos en total, mucho menos 100 gramos de la toxina, que es menos del 1% del frijol.

Lo peor que puede tener es un dolor de estómago. Que ya tendrías si fueras a tener uno.

Notas a pie de página

[1] http://www.oxoid.com/pdf/msds/EN…

No lo sé por experiencia, pero conozco personas que se han enfermado con tan solo cuatro o cinco frijoles crudos. Básicamente envían un mensaje a su cuerpo para que se vacíe lo más rápido que pueda, lo que, como leí una vez, significa que no sabrá hacia dónde ir al baño. 🙁

Por el lado positivo, también parece que no todos los que comen frijoles crudos se enferman, o al menos no en el mismo grado, de unos pocos frijoles. Así que bien puede estar bien.

Se dice que los síntomas comienzan dentro de una a tres horas, y parece que estás en el límite externo de ese marco de tiempo ahora. Si todavía estás bien, entonces probablemente todo estará bien.

¡Pero definitivamente no es algo que hacer de nuevo si puedes evitarlo!

¡Por favor, háganos saber cómo resultó!

Matthew Lewis

¿Ya estas muerto? ¿No? Entonces estás claramente bien.

Tienes que comer un buen número de frijoles crudos para tener un problema. Comió algunos frijoles parcialmente cocidos (del sonido de eso, casi hecho). No tuviste problemas después. Usted parece estar bien.

Matthew Lewis