carne de cerdo, manteca de cerdo y, en algunos casos, pistachos. cocido.
Carne de caballo … es una mentira. La mortadela es una salchicha muy antigua, siempre hecha de la misma manera y ha obtenido el reconocimiento de la Indicación Geográfica Protegida (IGP). El nombre es originado por el murtatum latino (mortero, herramienta utilizada en la carne picada).
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Por definición, la mortadela está hecha de carne de cerdo. Quien le dijo que estaba hecho de carne de caballo probablemente se confundió por el hecho de que existe una tradición de comer carne de caballo en algunas partes de Italia.
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