¡NO!
No es seguro tener hielo y sal en la mano durante un par de minutos, porque el nitrógeno es peor.
Cuando los chefs usan nitrógeno líquido, el único trabajo que hace es congelar la comida. Es como un rayo de congelación, no altera las propiedades químicas de los alimentos. Para cuando el chef termine de chapar, la mayor parte del nitrógeno debe haberse evaporado, y lo poco que se habría dejado se evaporará con el tiempo. NO ES NITRÓGENO LÍQUIDO. Los chefs no le sirven nitrógeno líquido, solo congelan los ingredientes que lo usan.
Y en caso de que comas algo del humo, es absolutamente seguro. El nitrógeno representa el 78% si el aire en la atmósfera. Es la baja temperatura lo que hace que el Nitrógeno líquido sea peligroso.
