La fermentación es el proceso mediante el cual la levadura convierte la glucosa en el mosto en alcohol etílico y gas dióxido de carbono, dando a la cerveza tanto su contenido de alcohol como su carbonatación. Para comenzar el proceso de fermentación , el mosto refrigerado se transfiere a un recipiente de fermentación al que ya se ha agregado la levadura.
¿Cuál es el proceso de fermentación de la cerveza?
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