La creación de cerveza ligera es propiedad de un bioquímico llamado Joseph Owades. Estudió una enzima en la levadura de cerveza que eliminaría algunos de los almidones de la malta y convertiría el resto en azúcares simples, que fermentan directamente al alcohol y al dióxido de carbono. Menos suger sugerido = menos calorías, en un proceso que convertía un producto que podía diluirse en una fuerza regular de cerveza (aproximadamente 5% de alcohol por volumen) que aún sabía a cerveza.
La fórmula de Owades fue vendida por primera vez por Rheingold Brewing Co. como la cerveza dietética de Gablinger en 1967. Hersch Gablinger, el hombre en la lata, era un químico suizo que primero descubrió cómo eliminar el exceso de carbohidratos de la cerveza. La cerveza falló. Owades arrendó la fórmula al Meister Brau de Chicago, que introdujo la cerveza en Meister Brau Lite. Eso falló, y Meister Brau cerró, vendiendo sus activos a Miller Brewing Co. Miller vio el potencial de una menor cantidad de calorías y reformuló la fórmula, así como el marketing. Cuando lanzaron su propia cerveza Lite en 1973, eliminaron cualquier mención de “dieta” en su promoción, y en cambio contrataron a ex atletas profesionales para proclamar que “sabe bien; Menos relleno. ”
