La cerveza es comida y, como toda comida, se degradará con el tiempo.
Sin embargo, la cerveza no es como la mayoría de los alimentos porque normalmente no se echan a perder si se manipula con un cierto grado de respeto. Por botín quiero decir que no se vuelve pútrido o peligroso. Pero se volverá aburrido y desarrollará sabores rancios. Piensa en el aroma de cartón mojado. Mmm
La temperatura y el tiempo trabajan juntos para degradar el aroma y el sabor de la cerveza y, en menor medida, la apariencia. La cerveza tendrá un sabor rancio, no brillante y fresco como el cervecero pretendía. Entonces, hay una mejor fecha de compra. Lo utilizan el minorista y el distribuidor para asegurarse de que las personas no compren cerveza rancia. Los grandes cerveceros ponen una gran cantidad de esfuerzo y dinero para asegurarse de que su producto esté en su punto más alto. La cerveza vieja se recoge en el minorista antes de llegar al consumidor. Esas ofertas súper especiales que puede ver en la cerveza? Verifique la fecha, porque muchas veces es el pequeño tendero o la tienda de conveniencia que intenta descargar el producto viejo.
Esto se aplica a latas y botellas por cierto. La cerveza Keg, en Estados Unidos, típicamente no está pasteurizada o demasiado filtrada y debe mantenerse fría o al menos fresca en todo momento. La cerveza Keg se echará a perder si se calienta demasiado tiempo. Las bacterias inactivas y la levadura se despertarán y harán su trabajo. La mayoría de los barriles importados están pasteurizados para el largo viaje con carga de Europa a EE. UU., Pero incluso entonces la cerveza eventualmente se disparará.
