Un capuchino es una sola toma, espresso, con una generosa cantidad de leche caliente y espuma / espuma. No se puede hacer más pequeño excepto servir sin o con menos leche / espuma, en cuyo caso ya no es un capuchino, sino más bien un cortadito, etc., o algo más que se puede servir en una taza demitasse o similar más pequeña.
¿Hay alguna oportunidad única para capuchino?
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De acuerdo con la definición de SCAE (Specialty Coffee Assciation Europe), un capuccino es expreso con leche espumosa y la proporción espresso / leche es 1/3.
si pone un espresso de un solo tiro (normalmente es 30 ml), si vierte 90 ml de leche espumada, tendrá 120 ml de capuchino.
si tiene vasos más grandes, debe usar café espresso doble para obtener la proporción correcta. si la relación espresso / leche es 1/7, entonces no es un capuccino, es un café con leche.
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