Las hojas de té primero se marchitan (reducción de la humedad) de forma natural o mediante el uso de aire forzado. Luego las hojas se trituran y luego se oxidan. Durante estos procesos, la clorofila de las hojas se descompone y sus taninos se liberan. Esto le da al té su color.
Cuando las hojas de té se preparan, el color rojo o amarillo se infunde al agua utilizada. La fuerza del color depende de
1. Proceso de fermentación
2. Tipo de hojas usadas
Estos dos atributos más al licor de té.
Cuando se prepara con leche, el color del té cambia a sombra marrón
El alto nivel de químicos en las hojas del té que incluye flavonoides y cafeína lo hace especial para infundir el color del té que no está con otras hojas
