En general, el pan y otros productos que contienen harina desarrollan un color marrón a partir de una reacción de ciertos azúcares con ciertos aminoácidos en las proteínas. La misma reacción que hace que el color marrón de la corteza en el pan horneado también cause el oscurecimiento general cuando se tuesta el pan. El mismo tipo de reacción es responsable de las manchas oscuras en las galletas saladas, los bordes oscuros en la corteza del pastel y el pardeamiento en las papas cocidas.
¿Por qué brindis pan tostado?
Supreme Content
¿Por qué el pan integral se desmorona después de que lo tuesta?
¿Puedes tostar pan en una sandwichera a la parrilla?
¿Puedes marcar a alguien con una tostada caliente?
¿Cuál es una buena receta para hacer tostadas sin usar huevos y leche?
More Interesting
¿Te gustan los gofres, los panqueques, te gustan las tostadas francesas?
Cómo tostar pan durante el campamento de mochila de invierno
¿Cuál es el mejor pan para hacer tostadas francesas?
¿Se supone que los poptarts se tuestan? ¿Puedo comerlo recién sacado de la caja?
¿Cuál es el mejor tipo de pan para tostar aguacate?
¿Por qué mucha gente evita las primeras y últimas rebanadas de pan tostado?
Si agarró un pedazo de pan, ¿tostaría su pan como una tostadora de bolsillo?
¿Por qué la mantequilla tostada es tan cara en los restaurantes indios?
Cómo cocinar una tostada en el horno
¿Por qué muchos panes parecen tener mejor sabor después de tostarlos?