A mediados o finales de 1800, los inmigrantes alemanes se establecieron en barrios urbanos y trajeron consigo la tradición del biergarten. En ese momento, era un área al lado de un restaurante, generalmente cercado por ojos sensibles, donde las familias alemanas pasaban un domingo por la tarde (el único día de descanso del trabajador promedio) disfrutando de comida y bebida. Muchos de los biergartens más grandes tenían atracción para niños como carruseles o campos de juego. Sin embargo, los puritanos se enojaron por el hecho de que estos groseros inmigrantes estaban DISFRUTANDO del domingo en lugar de ser zumbidos en un servicio religioso de 3 horas. Donde podían, aprobaban leyes azules para cerrar los jardines y poner la cerveza bebiendo donde pertenecía, en tabernas oscuras y desvencijadas donde no se veía a nadie respetable, o donde podían imaginarse niños gritando: “Padre, querido padre, ven a casa”. conmigo ahora.” Es la asociación del consumo de cerveza con los inmigrantes borrachos y borrachos lo que ayudó a que la prohibición se infligiera a la población estadounidense.
Hoy en día, hay más de 4,000 cervecerías y brewpubs en América. Los cerveceros, que hacen cerveza y sirven su propia comida, podrían tener la opción en algunas partes del país de establecer áreas para beber y comer al aire libre, pero ninguna tan elaborada como un biergarten europeo. Muchos se han centrado en hacer que sus interiores sean más acogedores.
Parte de la razón por la que los biergartens no han regresado es el alto precio de las tierras comerciales en las ciudades. Mucho beneficio es dejar caer otro edificio de condominios con un Jamba Juice en el primer piso que dejar que ese espacio se use para comer solo 8 meses al año. Pero aún hay esperanzas de que los cerveceros establezcan tiendas en los suburbios o incluso en pequeños pueblos rurales, cuyos administradores ven el “turismo cervecero” como una posible fuente de ingresos.
