Gracias por hacer esta pregunta. No tenía absolutamente ninguna idea sobre la historia de las bebidas carbonatadas, pero me dio curiosidad y descubrí los recursos obvios a mano (lea Google 😀) y aquí hay algunos hallazgos:
Fue descubierto mientras se preparaba cerveza a mediados del siglo XVIII en algún lugar de Inglaterra, probablemente por un cervecero local llamado Joseph Priestley.
El aire que cubría la cerveza fermentada se llamaba “aire fijo” y se encontró que era lo suficientemente fuerte como para matar ratones. Descubrió que el cuenco de agua que colocó sobre la tina de cerveza que probablemente absorbía parte del aire tenía un sabor refrescante que también sirvió a sus amigos.
Más tarde presentó un documento que describía cómo el aceite goteante de vitriolo (ácido sulfúrico) sobre la tiza liberaba óxido de carbono que podía disolverse en un recipiente agitado de vidrio para producir agua de soda.
En el siglo XVIII, JJ Schweppe desarrolló un procedimiento estándar para fabricar agua mineral carbonatada basada en el proceso sacerdotal y fundó su compañía ‘Schweppes’ y fue el primero en obtener una patente para ello.
La técnica para pasar dióxido de carbono presurizado a través del agua para aumentar su solubilidad y obtener la efervescencia característica había evolucionado en la Segunda Guerra Mundial.
En Estados Unidos se lo llamó agua de soda ya que contenía bicarbonato de soda como regulador de la acidez y saborizantes. Comúnmente se vendía como agua mineral o agua con gas que imitaba el sabor del agua de manantial.
Se desarrolló con el cambio en los patrones de consumo social a principios del siglo 20, donde era común tener un sifón de soda y preparar el agua de soda para diluir las bebidas. Ayudó a hacer de la bebida una actividad socialmente aceptable. Sin embargo, condujo a un declive en el agua de soda empaquetada, ya que ahora se puede preparar fácilmente en casa.
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Con el advenimiento de las nuevas tecnologías de envasado y la llegada del plástico, las bebidas carbonatadas se mezclaron posteriormente con aromatizantes, se envasaron y se vendieron.
Esto dio origen a los gigantes Cola que vemos hoy.
Ciertos sifones de soda todavía se pueden encontrar en algunos lugares y son artículos de coleccionista.
Recuerdo que en la India, cuando era un adolescente, mi papá compró un sifón de soda similar que mostramos con orgullo a nuestros visitantes. Fue genial tener uno y los hermanos peleamos por quién fue el que preparó el refresco. Pasamos muchos veranos probando e inventando diferentes sabores cada vez y luego eventualmente perdiendo interés con el tiempo.
Como persona consciente de la salud, ahora aborrezco totalmente la idea de dar estas bebidas de cola nauseabundamente azucaradas a mis propios hijos ahora, pero recordando la cantidad que he tenido de niño solo puedo estar agradecido de que no tengo diabetes hoy 😀
Lea la wikipage completa para obtener información detallada. De alguna manera, quora me impide proporcionar el enlace aquí.
