Esto no sería tan fácil. La mayoría del café instantáneo hoy en día es “liofilizado”. Esencialmente preparan café fuerte, lo congelan y luego extraen el vacío para que el agua congelada sublime. Lo que le queda es la estructura cristalina del café congelado, pero con el agua eliminada. Esto requiere mucho equipamiento.
Mucho más fácil sería hacer una infusión fría concentrada y usarla para preparar café a demanda. Si haces esto con café de calidad sabrá mucho mejor que en cualquier otro instante.
¡Es hora de preparar café en frío!
