¿En dónde fueron los factores que causaron que las papas de Matt Watney solo lo perduren hasta el día 500 y algunas en el marciano?

Precaución Spoilers!

La cámara de aire del habitáculo no funcionó y se abrió, liberando así todo el oxígeno en el lugar donde Mark cultivaba sus papas. No hay oxígeno en Marte, así que mató a todas las plantas de papa cuando estuvieron expuestas al severo ambiente marciano. Tampoco tenía suficiente comida para aguantarlo el tiempo que le hubiera llevado plantar patatas nuevas y hacerlas madurar en algo que pudiera comer.