Los genes para la carnosidad, los avances en la detección de enfermedades y los descubrimientos de formas de tratarlos, pruebas nutricionales y una mejor formulación de las raciones.
El pollo es una muestra ideal para genética selectiva y pruebas de progenie.
- gran cantidad de crías para probar
- brecha de generación corta para hacer correcciones
- amplio conjunto de genes para seleccionar
A todo esto se suma el hecho de que existe un gran mercado para el producto, por lo que cualquier inversión realizada en investigación se recupera fácilmente. A diferencia de otras fuentes de carne, apenas existen tabúes contra el consumo de pollo por razones de religión, salud o corrección política.
Un genetista o nutricionista de pollos podría trabajar con millones de animales en la vida. Esto les permite hacer una selección de genes mucho más rígida utilizando técnicas naturales y la aplicación de herramientas estadísticas para ayudar en el proceso. En comparación con la industria láctea, por ejemplo, que tiene que esperar años para probar algunos descendientes de las mejores vacas, el criador de pollos de engorde puede probar algunos millones de pollos de un toro en unos pocos meses.
La Ciencia está ahí para poder hacer Ingeniería Genética, y estoy casi seguro de que se hace por razones científicas, pero por ahora están prohibidas en el sector comercial. Los criadores tienen tanto éxito en lo que hacen porque la especie les ofrece tantas ventajas al usar técnicas de reproducción tradicionales con miles de años de retraso.
